برای پخت یک خوراک خوشمزه و دریایی پیشنهاد میکنیم غذا با میگو را در لیست برنامه های آشپزی خود قرار دهید برای پخت این خوراک خوشمزه ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و آنها را خرد کنید پیشنهاد می کنیم سیر را رنده نماید .
حالا ماهی تابه رو روی اجاق گاز قرار بدید و مقداری روغن اضافه کنید پس از اینکه روغن داغ شد پیاز و سیر را درون ماهی تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت دهید این کار را تا زمانی که پیاز ها نرم شوند و بوی سیر پخش شود انجام دهید .
حالا نوبت این رسیده که فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد کنید و آن را به مواد درون تو ماهیتابه اضافه کنید و برای مدت زمان یک الی دو دقیقه آنها را مخلوط کرده و تفت دهید . در مرحله بعد برنج فلفل و زردچوبه را اضافه کنید .
مقدار کمی نمک اضافه کنیم و مواد درون ظرف را به خوبی هم بزنید حالا نوبت اضافه کردن آب مرغ می باشد پس از انجام این کار در ماهیتابه را ببندیم و کمی حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا خوراک میگو شروع به جوشیدن کند .
حرارت را کم کنید و برای ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا با حرارت ملایم غذا کاملا پخته شود . در این مرحله میگو های پاک شده را همراه با نخود فرنگی پرخاصیت به خوراک میگو اضافه کرده و درب ظرف را ببندید تا خوراک شما آماده برای مصرف شود .
در ادامه شما را روش تهیه و آماده سازی کمپوت آناناس خانگی خوشمزه و خوشرنگ آشنا خواهیم کرد .
پس از این که پوست میوه را گرفتید آن را به صورت دلخواه و در اشکال گوناگون برش بزنید سپس پس از آب و شکر را مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید .
حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند حالا زمان آن رسیده که تکه های آناناس را به آب اضافه کنید ، مدت زمان مورد نیاز برای آماده شدن کمپوت خانگی بستگی به رسیده بودن میوه دارد . تقریباً بین ۳۰ الی ۵۰ دقیقه با حرارت ملایم باید بپزد .
برای این که ظاهر کمپوت خوش رنگ باشد می توانید کمی زعفران را دم کنید و به میوه اضافه نمایید هنگامی که اجاق گاز را خاموش کردید اجازه دهید تا در همان دما و شرایط خنک شود سپس درون ظرف شیشه ای با درب فلزی بریزید .
درب شیشه ها را محکم کنید حالا شیشه ها را درون یک قابلمه چیده و بر روی آن آب ولرم بریزید پس از انجام این مراحل قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برای ۴۰ دقیقه بجوشد ، با این کار ماندگاری کمپوت بالا خواهد رفت .
در ادامه شما را روش تهیه و آماده سازی کمپوت آناناس خانگی خوشمزه و خوشرنگ آشنا خواهیم کرد .
پس از این که پوست میوه را گرفتید آن را به صورت دلخواه و در اشکال گوناگون برش بزنید سپس پس از آب و شکر را مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید .
حرارت را کمی زیاد کنید و اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند حالا زمان آن رسیده که تکه های آناناس را به آب اضافه کنید ، مدت زمان مورد نیاز برای آماده شدن کمپوت خانگی بستگی به رسیده بودن میوه دارد . تقریباً بین ۳۰ الی ۵۰ دقیقه با حرارت ملایم باید بپزد .
برای این که ظاهر کمپوت خوش رنگ باشد می توانید کمی زعفران را دم کنید و به میوه اضافه نمایید هنگامی که اجاق گاز را خاموش کردید اجازه دهید تا در همان دما و شرایط خنک شود سپس درون ظرف شیشه ای با درب فلزی بریزید .
درب شیشه ها را محکم کنید حالا شیشه ها را درون یک قابلمه چیده و بر روی آن آب ولرم بریزید پس از انجام این مراحل قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برای ۴۰ دقیقه بجوشد ، با این کار ماندگاری کمپوت بالا خواهد رفت .
یکی از نکات مهم برای تهیه ته چین بوقلمون استفاده از ماست ترش میباشد ، در ابتدای آشپزی فیله بوقلمون خوشمزه را همراه با کرفس تازه و هویج و چوب دارچین و برگ بو و مقداری پیاز درون قابلمه ریخته و میگذاریم تا با حرارت کم گوشت بپزد .
حالا درون یک کاسه کوچک ماست را همراه با یک چهارم پیمانه آب جوش و زرده تخم مرغ و زعفران مخلوط میکنیم در همان حال کمی هم نمک به مواد اضافه می کنیم حالا نصف کره را آب کرده و همراه با روغن مایع به مواد درون کاسه اضافه میکنیم .
از مایه ماستی کمی برای ته ظرف برداشته و الباقی آن را با برنج آبکش کرده مخلوط می کنیم . حالا ظرف مخصوص پخت ته چین را آماده می کنیم ، کف آن را چرب کرده و مایه ماست را ظرف می ریزیم اکنون برنج را درون قابلمه ریخته و آنرا با پشت قاشق سفت میکنیم .
مواد را به صورت لایه لایه درون قابلمه ریخته یک لایه برنج سپس یک لایه بوقلمون پخته شده ، در پایان روی مواد کره آب شده ریخته و ظرف را درون طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۷۰ الی ۹۰ دقیقه قرار می دهیم . توجه داشته باشید که فر باید از قبل پیش گرم شده باشد .
این ته چین رستورانی را میتوانید روی اجاق گاز هم تهیه کنید، هرچه این غذا را با حرارت ملایم تری بپزید درپایان خوراک شما ما مغز پخت و جا افتاده تر خواهد شد . پس از پخت روی ته چین را با ماست چکیده و خلال پسته و زرشک تزیین نمایید .
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی آبدار و خوشمزه ابتدای کار با پیاز و سیر و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید ماهیتابه رو روی اجاق گاز قرار دهید تا کمی روغن اضافه کنید . ابتدا پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید سپس سیب زمینی را با مواد مخلوط کنید
پس از تفت دادن مواد ، نخود فرنگی و جعفری را اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید . حالا نوبت اضافه کردن ۴ لیوان از عصاره سبزیجات می باشد سپس نمک و فلفل را درون سوپ رژیمی ریخته و درب ظرف را ببندید تا مواد کاملا پخته و جا افتاده شوند .
پس از اینکه سوپ خانگی شما آماده شد و در پایان کار شیر را اضافه کنید مواد را مخلوط کرده و پس از کمی خنک شدن درون غذاساز بریزید و سوپ را به صورت پوره در بیاورید . اکنون خوراک نخود را با شوید تازه تزیین کنید و همراه با لیمو ترش تازه میل نمایید .
برای تهیه کوکو کرفس ابتدا باید سیب زمینی و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس آنها را کنار گذاشته و قارچ را خرد نمایید ، مواد را درون ماهی تابه ریخته و ادویه را اضافه کنید حالا مواد را سرخ کنید . کرفس و ساقه آن را درون خرد کن ریخته و خرد میکنیم .
در این مرحله تخم مرغ ها را درون کاسه شکسته و برای مدت زمان ۲ الی ۳ دقیقه هم می زنیم ، سپس آرد را به آن اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند . اکنون تمام موادی را که داریم با هم درون کاسه ریخته و ترکیب می کنیم .
حالا مایه کوکو رژیمی را میتوانید درون ماهیتابه ریخته و آن را سرخ کنید و یا اینکه فرگاز را از پیش گرم کنید و ظرف را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا کاملاً کوکو مغز پخت شود .
خواص نخود فرنگی ، به دلیل اینکه چربی بسیار کمی دارد و میزان کالری آن پایین است در مقایسه با دیگر حبوبات مانند لوبیا کالری پایین تری دارند و به خاطر همین ویژگی برای کنترل وزن بسیار مفید می باشد .
این گیاه به خاطر این که منبع غنی از ویتامین کا ویتامین دی می باشد و این ویتامین ها تأثیر زیادی در جذب کلسیم دارند . از مصرف آن برای تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مناسب می باشد . ویتامین کا برای جلوگیری از بیماری هایی مانند ورم مفاصل و همچنین آلزایمر بسیار مفید است .
فیبرها و آنتی اکسیدان های موجود در نخود فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود و همین امر باعث پیش گیری از سرطان میشود . نخود فرنگی سرشار از مواد معدنی آهن و کلسیم و روی و مس منگنه و غیره می باشد . که همین مواد معدنی سیستم ایمنی بدن شما را تا حد چشمگیری تقویت خواهد کرد .
ترکیبات ضد التهابی موجود در نخود فرنگی باعث پاکسازی و تقویت رگهای خونی خواهد شد . قندی که از هضم غذا در خون به وجود می آید به خاطر پروتئین و فیبر بالای نخود فرنگی خیلی زود از بین می رود و باعث کاهش آنتی اکسیدان های مقاوم به انسولین میشود . به علت این که سرشار از آهن می باشد مصرف آن را برای زنان باردار یا شیرده توصیه می کنی البته مشاوره با پزشک مورد نظر فراموش نشود