ساقه ها رو خورد کنید و در مقدار کمی روغن سرخشون کنید تا یکم تغییر رنگ بدن.بعد برگهای جوان کرفس و مقدار کمی نعناع و جعفری رو خرد و دو سه دقیقه تفت بدید.مقدار نعناع و جعفری کم باشه مثلا برای چهار نفر یک پیاله ماست خوری کافیه چون بیشترش ممکنه خورشت رو تلخ کنه.یک پیاز متوسط رو خورد و داخل کمی روغن تفت بدید .وقتی طلایی شد ، گوشت رو اضافه و کمی زردچوبه و یک ق مرباخوری رب اضافه کنید.این مقدار رب خورشتتونو خیلی خوش رنگ میکنه.حالا ساقه ها و برگ و سبزی رو اضافه و سه تا چهار لیوان آب بریزید و بذارید با شعله ملایم خورشت خوب جا بیفته.حدودا چهار ساعت با شعله ی ملایم لازمه.اواخر پخت نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.ده دقیقه قبل از خاموش کردن شعله ، چاشنی غذا رو اضافه کنید.چاشنی خورشت کرفس آبغوره ست.بسته به ذائقه تون مقدارشو تعیین کنید، البته بعضیها آبلیمو یا لیموعمانی استفاده میکنن و سلیقه ایه.خورشت وقتی کامل پخته که آبکی نباشه و روغن بندازه
شما باید از قبل گوشت را پخته و در مرحله بعدی گوشت را همراه با برنج و هویج درون قابلمه ریخته حالا مقداری آب را به آن اضافه نموده و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار میدهیم تا کاملا پخته شود در مرحله بعدی به سوپ سیب زمینی و سبزی جعفری را اضافه میکنیم درب ظرف را قرار داده و تا زمانی که سوپ کاملا جا افتاده شود صبر میکنیم . برای درست نمودن سوپ نیازی نیست از روغن و نمک و ادویه جات مختلف استفاده کنیم . مراقب باشید که غلظت سوپ شما باید کمی غلیظ تر از شیر مادر باشد . میزان مصرف سوپ برای نوزاد شما در وعده اول فقط یک قاشق در وعده ظهر پس از خوردن شیر مادر و سیر شدن نوزاد میباشد . و برای روزهای سوم و چهارم از دو قاشق استفاده نمایید .
ذای مخصوص خطه ی جنوبی کشور که خییلی ام خوشمزه اس البته من دیدم کسانی که توی این خورش لپه ریختن یا تمر، یا بامیه هاشو سرخ کردن و بعد ریختن توی خورش اما اونها قطعااا یه آبادانی و اهوازی و یا یک شهروند بوشهری و خرمشهری نبودنواما دستورش که همه خانمهای خوشکل بلدن ولی نکاتی داره که باید رعایت بشه۱-حتما از یک یا دوحبه سیر داخل این خورش استفاده کنید با پیاز داغش رنده کنید و تفت بدید
برای تهیه خورش سیرابیج ابتدا برگ سیرها را باید خرد کنید، دقت کنید که برگها به صورت یکنواخت خرد شوند، این موضوع در زیبایی ظاهر خورش شما نقش خواهد داشت.۲. بعد از خرد کردن برگ ها، آنها را شسته و در آبکش بریزید تا آّبشان کاملا گرفته شود.۳. برگ سیرها را در مقداری روغن ریخته و تفت دهید، تنها تفت دادن آنها کافی میباشد و نیازی به سرخ کردنشان نیست.۴. حال زمان اضافه کردن از زردچوبه هاست، این کار را انجام دهید تا برگ سیرها رنگ بگیرند.۵. فلفل و نمک را اضافه کنید. البته این نکته را باید بگوییم که اضافه کردن فلفل بستگی به ذائقه خورندگان غذا دارد.۶. تخم مرغها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس آن را در تابه و روی برگ سیرها بریزید و هم بزنید تا جا بیفتند.۷. خورش زمانی آماده است که تخم مرغها به خورد سیر رفته باشند. پس از آن میتوانید آن را در ظرف مناسبی سرو و نوش جان کنید
طرز تهیه یک ساندویچ گوشت خوشمزه
برنج را به شکل کته نرم و بدون روغن دم میکنیم. بعد
که سرد شد با زعفران و فلفل سیاه ورز میدهیم یا چرخ میکنیم. پیاز را سرخ
کرده گوشت را اضافه میکنیم کمی که تفت دادیم زردچوبه را میریزیم. وقتی سرخ
شد سبزی رو میریزیم. این قسمتش دل به خواهیه. هر کی هر چی دوست داشت میتونه
برای وسط کبه بذاره. کبه رو با کشمش و لپه و گوشت و...هم درست میکنن. من
گوشت و سبزی وپیاز و زرشک و خلال بادوم و گردوی خیس خورده گذاشتم که به
نظرم خوشمزه شد. نمک و ادویه جات دلخواهمونو اضافه میکنیم.من پودر تخم
گشنیز و زردچوبه و زنجبیل و فلفل قرمز ریختم.
بعد میگذاریم تمام مواد
سرد شود. وقتی سرد شد از مواد برنجی برمیداریم کف دست پهن میکنیم مواد
گوشتی وسط آن قرار می دهیم. لای آن را می بندیم و در روغن سرخ میکنیم. کبه لبنانی
روغن زیادی جذب نمیکنه ولی باید تو روغن غوطه ور بشه و زمان سرخ شدنش کمی
طولانی است