لازانیا را با روش‌های مختلف طبخ میکنند و آن را با سبزیجات و انواع گوشت سرو میکنند . در این پست شما طرز تهیه لازانیا گوشت را مطالعه خواهید کرد برای تهیه این غذا ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و همراه با زردچوبه درون ماهی تابه ریخته و تفت دهید .
حالا گوشت را به پیاز داغ اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس به آن دارچین نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید ، حالا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید ، مقداری آب درون ماهیتابه ریخته و اجازه دهید تا با حرارت کم کامل بپزد .
حالا درون یک ماهیتابه جداگانه مقداری کره ریخته سپس یک حبه سیر را خرد کرده و درون ماهیتابه تفت دهید قارچ را خورد کنید و به سیر داغ اضافه نمایید ، کمی آبلیمو بر روی قارچها بپاشید تا از سیاه شدن آن ها جلوگیری کنید ، زمانی که آب قارچها کشیده شد آن را به گوشت اضافه کنید .
در این مرحله سس بشامل را تهیه کنید برای این کار کره را آب کرده سپس آرد را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و به صورت مداوم آنها را هم بزنید شیر را هم آهسته آهسته به مواد اضافه کنید مواد و مرتب هم بزنید تا از گوله شدن آرد جلوگیری کنید در انتها کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید
اکنون ظرف پیرکس مخصوص خود را چرب کنید مقداری از سس را ته ظرف بریزید سپس بر روی آن یک لایه لازانیا قرار دهید روی آن مواد گوشتی را بریزید دوباره سس بشامل و در آخر پنیر پیتزا را اضافه کنید به همین ترتیب و به صورت لایه لایه مواد را قرار دهید .
در انتها روی آخرین ورقه لازانیا خوشمزه سس بشامل ریخته و روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و ظرف را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید پس از پخت سه دقیقه گریل را روشن کنید تا پنیر شما طلایی رنگ شود .
امروز قراره با هم یه قلیه محلی خوشمزه به روش جنوبی تهیه کنیم ، برای تهیه قلیه میگو ابتدا میگو ها را پاک می کنیم سپس آنها را درونی کاسه ریخته و به آن نمک و فلفل قرمز را اضافه می کنیم فلفل قلیه باید از نوع چیلی باشد چون این فلفل تندی بیشتری دارد .
پیاز را به صورت خلالی برش بزنید درون ماهی تابه بریزید و همراه با مقدار کمی روغن آن را تفت بدید ، سپس کمی زردچوبه بهش اضافه کنید ، حالا حبه های سیر را له کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید .
حالا نوبت به سرخ کردن سبزی ها رسیده برای تهیه این قلیه خوشمزه باید از شنبلیله و گشنیز به مقدار ۲۰۰ گرم از هر کدام و ۱۰۰ گرم جعفری استفاده کنید ، پس از سرخ کردن سبزی ها آن ها را به پیاز داغ اضافه کنید ، سپس به این مواد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید .
در این مرحله تمر هندی را در ۲ لیوان آب ریخته و آنرا بخیسانید سپس آن را درون صافی بریزید و چنگ بزنید حالا آب تمر و تفاله را جدا کنید ، تفاله آن را دور بریزید و آب تمر را به سبزی ها اضافه کنید سپس کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا بجوشد .
در این فاصله زمانی میگو های طعم دار شده را درون ماهی تابه ریخته و برای مدت زمان ۵ دقیقه آنها را تفت دهید . توجه کنید اگر میگو را بیشتر از ۵ دقیقه تفت دهید سفت خواهد شد . پس از اینکه میگو ها آماده شد آنها را به سبزی های اضافه کرده و برای مدت زمان ۴۰ دقیقه بر روی حرارت کم قرار دهید تا خورشت قلیه شما جا افتاده و آماده برای مصرف شود .
برای تهیه خوراک جگر سفید پس از اینکه گوشت را خوب شستید آنرا برش بزنید ، در قطعات یک اندازه و مساوی ، سپس پیاز را خلالی و ریز خرد کنید و بذارید روی اجاق گاز ، پیازها رو تفت بدید هنگامی که سبک شدند زردچوبه و جگر را به آن اضافه کنید .
حالا مواد را با هم مخلوط کرده و تفت دهید به آنها نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد به تفت دادن آن ادامه دهید ، سپس رب انار و آلوچه را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کرده و تفت دهید .
در مرحله بعد یک فنجان آب درون ماهیتابه ریخته ، حالا حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا خوراک جگر برای مدت زمان ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کاملا پخته و جا افتاده شود . همراه با نان سنگک تازه و سبزی خوردن غذا را سرو کنید .
اگه میخوای یه چلو گردن رستورانی تو خونه درست کنی پس با دقت این مراحل و انجام بده . برای مرینیت گوشت کمی زعفرون دم کن و به گوشت اضافه کن حالا اون رو بذار تو یخچال تا حسابی مزه دار بشه . تو این فاصله زمانی که داری پیاز را خلالی خرد کن و به خوبی تفت بده .
وقتی پیاز سبک شیشه ای شد گوشت رو بهش اضافه کن و با هم تفت بده تا زمانی که رنگ گوشت برگرده و به حالت سفید رنگ درآد . حالا یه سیر درسته با کمی فلفل سیاه و زردچوبه دارچین و ساقه کرفس و کمی هم زعفرون به گوشت اضافه کن .
اگه از یه زودپز خوب استفاده می کنی ۳ لیوان آب اضافه کن و مواد را درون زودپز بریز تا حسابی گوشت مغز پخت بشه ، بعد اینکه گوشت پخته شد کمی نمک و یک قاشق غذاخوری رب آلو بهش اضافه کنید ، می توانید آب لیمو هم جایگزین کنید یا اینکه رب گوجه رو تفت بدید و به غذا اضافه کنید .
در این مرحله مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا غذا برای ۳۰ الی ۴۵ دقیقه با حرارت پایین جا افتاده شود و همراه با پیاز داغ چیپسی فراوان خوراک گوشت خود را نوش جان کنید ، آبگوشت درون زودپز هم قابل استفاده می باشد و می توانید آنرا ترید کنید و از خوردنش لذت ببرید .
در ادامه مطلب شما را با روش پخت طرز تهیه کراکت مرغ خانگی خوشمزه و مجلسی آشنا خواهید شد برای شروع سینه مرغ را همراه با پیاز و پودر سیر و پاپریکا و زردچوبه و نمک و فلفل و سیر و چوب دارچین درون قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید .
حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به آرامی مرغ پخته شود پس از اینکه پخته شد آن را ریش ریش کنید سپس سیب زمینی ها را شسته و در قابلمه دیگری آن را به صورت آب پز آماده نمایید سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و آنها را له کنید .
یک کاسه مناسب با موادی که دارید انتخاب کنید سپس جعفری خرد شده را همراه با سینه مرغ و پنیر پیتزا درون کاسه بریزید پس از انجام این کار سیب زمینی و یک عدد تخم مرغ را اضافه نمایید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملاً منسجم و یکدست شوند .
پس از این که مایه کوکوی‌مرغ شما آماده شد ، از آن به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و با حالت دلخواه خود فرم دهید سعی کنید همه کراکت ها را یک شکل و یک اندازه حالت دهید ، حالا درون یک بشقاب آرد سوخاری را ریخته و درون یک کاسه جداگانه تخم مرغ را بشکنید .
کراکت های آماده شده را درون تخم‌مرغ بچرخانید سپس آنها را درون آرد سوخاری گذاشته تا تمام قسمت های آن به آرد آغشته شود ، ماهیتابه خودتونو روی اجاق گاز قرار دهید و روغن اضافه کنید زمانی که روغن به خوبی داغ شد حرارت را کم کنید و کراکت خوشمزه خود را درون روغن سرخ کنید .
اگر احساس کردید در هنگام سرخ کردن کراکت ها از هم جدا می‌شوند یک تخم مرغ به مایه کوکو اضافه کنید ، برای پخت این غذا از ادویه های مختلف میتوانید استفاده کنید ، غذای خود را همراه با سس و سبزی خوردن تازه سرو نمایید .
دست داریم شما را با خواص بامیه آشنا کنیم ، طبع این گیاه سرد و تر میباشد اگر آن را به صورت نارس بجوشانید و جوشانده آن را مصرف کنید بسیار مقوی می باشد . برای افرادی که دچار مشکل سوزاک می باشند و در هنگام ادرار احساس درد می کنند توصیه می کنیم بامیه را آبپز کنند و آب آن را قبل از غذا مصرف کنند .
برای التیام زخم ها مفید می باشد که ریشه آن را به جوشانید و برای درمان سفلیس از آن استفاده کنید . یکی از مضرات و مشکلات مصرف بامیه ایجاد عرق زیاد می باشد . افرادی که دچار ورم روده می باشند می توانند از لعاب بامیه برای درمان مشکل خود استفاده نمایند .
افرادی که دارای سنگ مثانه هستند می توانند بامصرف جوشانده این گیاه سنگ خود را دفع نمایند . برای درمان تشنج توصیه می شود از دمنوش تخم بامیه استفاده کنیم . برای تهیه دمنوش ۳۰ گرم تخم بامیه را در ۵۰۰ سی سی آب بجوشانید .
یکی دیگر از خواص بامیه مصرف آن برای داشتن پوست لطیف می باشد . بیمارانی که گواتر دارند با مصرف برگ و ساقه بامیه به خاطر ید موجود در آن می‌توانند بیماری خود را درمان نمایند . برای تقویت بینایی مصرف آن را توصیه می کنیم .
این گیاه منبع غنی از ویتامین b۱ می باشد و برای درمان عضلات و اعصاب ضعیف داروی مفیدی می باشد . با مصرف این گیاه فساد خون و بلغم و صفرا و سودا را رفع کنید .
بر اساس تحقیقات محققان مصرف بامیه برای بهبود پانکراس و کبد در افرادی که دچار دیابت هستند بسیار موثر میباشد . مصرف آن باعث تعادل در حساسیت انسولینی می شود و بهترین مکمل برای بیماران دیابتی می باشد ، اگر خورش بامیه را دوست ندارید از ترشی بامیه استفاده کنید .
برای پخت آش جو باید نخود و لوبیا را از شب قبل از آشپزی بخیسانید و چند بار نیز آب آن را عوض کنید با این کار نفقه حقوقات خود را خواهید گرفت سپس از آن ها برای پخت آش خوشمزه استفاده کنید ، اگر از عدس هم استفاده می کنید نیازی نیست آن را بخیسانید .
اکنون نخود و لوبیا و عدس را بپزید در همین فاصله زمانی جو ها را بخیسانید ، سپس پیاز را خلالی خرد کرده و درون ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز داغ اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید .
به مواد درون مشابه اضافه کنید بعد از کمی تفت دادن اجاق گاز را خاموش کنید ، حالا قابلمه را بر روی گاز قرار بدید و تا نصفه آن را آب کنید و صبر کنید تا آب بجوشد ، اکنون جو های خیس شده را درون قابلمه ریخته سپس کمی روغن به آن اضافه کنید ، این کار شما باعث می شود تا در هنگام جوشیدن قابلمه سر نره .
پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا برای سه ساعت با حرارت کم جو ها بپزد ، حالا نوبت اضافه کردن نخود و لوبیا عدس می باشد . پس از آن سبزی آشی و پیاز داغ و نعنا داغ را به آش محلی اضافه میکنیم و با هم مخلوط می نماییم .
حالا درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا آش شما جا افتاده شود . اضافه کردن سیر داغ به آش ساده سلیقه ای میباشد . میتوانید کشک را هم در هنگام صرف کردن غذا به صورت جداگانه به خوراک جو خوشمزه اضافه نمایید و از خوردن آن لذت ببرید .